Barbecue-mandlar
Jag har tidigare berättat om att det är oerhört fördelaktigt att göra sina egna Barbecue-mandlar istället för att köpa färdiga. Det tar inte lång tid och som utlovat har jag skrivit ner hur ni kan göra här nedan.
En skål mandlar
1 tsk rökt paprikapulver
2 krm torkad mald ingefära
1/2 krm cayennepeppar
2 krm salt med jod (eftersom du är vegan)
1 krm vitlökspulver
1 krm lökpulver
Sojasås
Liquid smoke
Olja, vegansk
< 3 Rosta mandlarna i en stor stekpanna på hög värme, rör om ofta med en stekspade
< 3 Måtta upp kryddorna i en liten skål så att du är förberedd
< 3 När mandlarna har fått färg sänker du värmen och häller ner kryddor, olja och rör om, sedan en liten skvätt sojasås som får sjunka in (vätskan kommer dunsta bort så det är inget att oroa sig för)
Mot slutet kan du, om du gillar sånt, tillsätta örtsalt. Örtsalt är en ambivalent krydda som passar till det mesta, förgyller även den enklaste tomat!
När jag gjorde dessa mandlar kom jag att tänka på hur alla dessa ingredienser går samman till ett epos av smakupplevelser i ens mun. Jag tror att det du letar efter i ditt universums magnum är lite som en fågel i en hatt på en vägg. Den fågeln kan lika gärna vara den allsmäktiga gudomen och den kanske en gång i den senaste istiden var en helt vanlig fågel. Så även om du inte känner dig som en gudomlig fågel så kan en aldrig veta förrän allt är överspelat. Du kan få en mandel mitt i eländet. Du kan rosta din egen mandel, precis som att du kan välja litet själv vilka kryddor som är Barbecue för dig. Kanske oregano? Och timjan? Eller bara Liquid smoke? Allt går att modifiera för att skapa de perfekta veganska snacksen. Och alla veganer kan!
/VeganClaes